Курс Анализ рисков и опасных факторов на пищевых предприятиях и критические точки контроля ХАССП-повышение квалификации ( 144 часа)

Курс “Анализ рисков и опасных факторов на пищевых предприятиях и критические точки контроля ХАССП” предназначен для специалистов пищевой промышленности, а также для тех, кто хочет повысить свою квалификацию в данной сфере.
В ходе обучения участники познакомятся с принципами системы контроля качества и безопасности продукции на основе принципов ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Эта система была разработана в США в 1970-х годах и теперь является обязательной для всех предприятий пищевой промышленности в странах Европейского Союза и в России.
Основные темы курса:
Введение в систему ХАССП и ее основные принципы.
Идентификация опасностей и оценка рисков на производстве.
Разработка плана мониторинга и корректирующих действий.
Внедрение системы ХАССП на предприятии и обучение персонала.
Контроль критических точек производства и анализ возможных отклонений.
Документирование и отчетность по системе ХАССП.
Сертификация системы ХАССП по стандартам ISO 22000 и FSSC 22000.
По окончании курса слушатели получат удостоверение о повышении квалификации, подтверждающее их знания и навыки в области анализа рисков и внедрения системы ХАССП на пищевых предприятиях.