Актуальность курса Менеджер (управляющий рестораном) повышение квалификации 72ч?
Актуальность курса Менеджер (управляющий рестораном) повышение квалификации 72ч?
Курс повышения квалификации «Менеджер ресторана» (72 часа) предназначен для действующих управляющих ресторанами, старших менеджеров и специалистов, желающих углубить знания в области управления ресторанным бизнесом. Программа охватывает ключевые аспекты деятельности управляющего, включая организацию производства, управление персоналом, маркетинг, финансовый учёт и правовые аспекты.
Основные темы курса
В рамках курса слушатели изучают:
- Основы ресторанного бизнеса. История отрасли, современные тенденции, типы предприятий общественного питания, особенности их функционирования.
- Организация производства. Планирование меню, закупка продуктов, контроль качества блюд, соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, противопожарные требования).
- Управление персоналом. Подбор и обучение сотрудников, мотивация, оценка эффективности работы, создание команды, разрешение конфликтных ситуаций.
- Маркетинг и продажи. Разработка маркетинговой стратегии, продвижение ресторана, работа с клиентами, управление лояльностью, техники увеличения среднего чека.
- Финансовый учёт и отчётность. Бюджетирование, учёт доходов и расходов, анализ финансовых показателей, контроль кассовой дисциплины.
- Правовые аспекты. Трудовое законодательство, защита прав потребителей, лицензирование деятельности, взаимодействие с контролирующими органами.
- Информационные технологии в ресторанном бизнесе. Использование программного обеспечения для автоматизации учёта, управления запасами, анализа данных.
- Должностные обязанности управляющего. Планирование и координация деятельности персонала, контроль качества обслуживания, работа с поставщиками, ведение отчётности, разрешение конфликтов с клиентами и сотрудниками.
По окончании курса участники получают удостоверение о повышении квалификации установленного образца, которое регистрируется в системе ФИС ФРДО.
Актуальность курса в 2026 году
- Изменения в законодательстве. В 2026 году вступили в силу новые требования к отчётности по алкоголю и маркировке продукции. Управляющие ресторанами должны знать эти нормы, чтобы избежать штрафов и обеспечить соответствие деятельности заведения законодательству.
- Налоговая реформа. Изменения в налоговом законодательстве требуют от управляющих навыков финансового планирования и анализа, чтобы оптимизировать расходы и сохранить прибыльность ресторана.
- Рост конкуренции и необходимость повышения эффективности. В условиях экономической нестабильности рестораны вынуждены искать новые пути привлечения клиентов и снижения издержек. Курс помогает освоить современные методы управления, которые позволяют повысить качество обслуживания и увеличить прибыль.
- Развитие цифровых технологий. Автоматизация бизнес-процессов становится неотъемлемой частью ресторанного бизнеса. Управляющие должны уметь работать с системами учёта, онлайн-заказами, аналитическими инструментами, чтобы оставаться конкурентоспособными.
- Кадровый голод и необходимость развития управленческих навыков. Многие рестораны сталкиваются с дефицитом квалифицированных управляющих. Курс позволяет действующим специалистам повысить компетенции, а линейным сотрудникам — получить навыки для карьерного роста.
- Повышение требований к качеству обслуживания. Клиенты всё больше ценят высокий уровень сервиса. Управляющие, прошедшие обучение, смогут внедрить стандарты обслуживания, контролировать их соблюдение и работать с обратной связью.
- Тренды в обучении персонала. В 2026 году акцент смещается на обучение, которое приносит результат, а не просто формально повышает квалификацию. Курсы, фокусирующиеся на практических навыках и решении реальных задач, становятся особенно востребованными.
Таким образом, курс актуален для тех, кто хочет соответствовать современным требованиям отрасли, повысить эффективность работы ресторана и расширить карьерные возможности.
